miércoles, 18 de enero de 2012

Lubina a la sal con verduras al horno




Hola a todos! Después de este parón vuelvo con el propósito de publicar más a menudo recetas este año. A ver si lo cumplo...
Hoy la receta que traigo es muy sana y muy rica, vamos a por ella. Espero que os guste.

Ingredientes:

- dos lubinas
- sal para hornear
- 2 patatas
- una cebolla grande
- un tomate
- aceite de oliva
- un vaso de vino blanco

Elaboración:

Lo primero que vamos a hacer es poner el horno a calentar.
Después colocamos sobre la bandeja del horno una capa de sal para hornear. Sobre esta cama colocamos las lubinas que deberán estar limpias por dentro y sin escamas. (Esto lo suelen hacer cuando las compramos).

Cubrimos las lubinas con sal, de modo que no quede ningún trozo de pescado fuera, y con las manos mojadas en agua apretamos un poco para que la sal se compacte mejor.
Ya las podemos meter en el horno a 180ºC entre 30 y 40 minutos, depende del tamaño.

Por otro lado, pelamos las patatas y la cebolla y las cortamos muy finas junto con el tomate.

Ponemos en una fuente para horno una capa de patata, sobre ella la de cebolla y después el tomate, salpimentamos y regamos con un poco de aceite de oliva y un vaso de vino blanco.

Lo podemos meter en el horno junto con la lubina, en otra bandeja distinta, así, aprovechamos el calor del horno.

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