Ingredientes:
-2 lomos de bacalao
-4 alcachofas
-1 patata grande
-1 cebolla pequeña
-1 copa de vino blanco
- aceite de oliva
Elaboración
Lo primero que haremos será limpiar las alcachofas, quitando las hojas de fuera y dejando solo los corazones.
Las pondremos a cocer en una olla con agua hirviendo durante unos 20 minutos. Para que no se pongan
negras, podemos añadir a este agua un chorrito de limón o una rama de perejil. Cuando estén cocidas, las escurriremos bien y reservamos.
Por otro lado, poneos un chorrito de aceite en una fuente para horno, y colocamos una capa de patata y cebolla cortada en rodajas. Las patatas deben estar cortadas en rodajas muy finas para que queden bien hechas.
Ponemos encima el bacalao y al rededor de este, las alcachofas que previamente habíamos cocido. Regamos con el aceite de oliva, y añadimos también el vaso de vino blanco.
Lo ponemos en el horno precalentado a 190ºC y lo dejamos cocer durante una media hora.
Tenemos que servirlo inmediatamente, bien caliente.
Espero que os guste.
