lunes, 3 de septiembre de 2012

Cupcakes de chocolate con buttercream de chocolate blanco


Este es uno de los cupcakes que más me gusta. A pesar de que yo he realizado esta combinación podéis usar las recetas por separado con otros bizcochos o buttercreams, que también podéis teñir de distintos colores.




Ingredientes

- 1 huevo
-70g de azúcar
-60g de harina
-60g de mantequilla
-1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
- 1/2 cucharada de levadura en polvo
- 4 gotitas de extracto de vainilla
- 40 ml de leche



Elaboración

Empezamos precalentando el horno a 160ºC.Continuamos mezclando en un bol la leche con las gotas de extracto de vainilla..
En otro bol, tamizamos la harina, el cacao y la levadura.
A parte batimos la mantequilla, que debe estar blanda, con el azúcar, hasta obtener una mezcla cremosa. Ahora añadiremos el huevo y a continuación la mezcla de harina y cacao. Por último agregamos la leche.
Preparamos una bandeja para hornear cupcakes con las capsulas que vayamos a usar y las llenamos 2/3 aproximadamente.
Solo nos queda hornear unos 20 minutos, para comprobar los pinchamos con un palito que debe salir seco.
una vez fuera del horno los dejamos reposar 5 minutos en una rejilla.

Mientras se enfrían podemos preparar el buttercream:
-125g de mantequilla sin sal
-125g azúcar glas tamizado
- 75g chocolate blanco
- 1 cucharada de leche semidesnatada
sacar la mantequilla de la nevera 10-15 minutos antes. 
Derretir el chocolate al baño maria.
Ponemos en un bol azúcar glas, la mantequilla, y la leche y lo batimos despacio, para que no se salga el azúcar. Cuando tenga color clarito, añadimos el chocolate, que tiene que estar casi frio.
Batimos hasta que consigamos una mezcla homogénea.
Por ultimo, ponemos el buttercream en una manga pastelera y decoramos los cupckaes a nuestra elección.
Espero que os guste!

lunes, 6 de agosto de 2012

Ensalada de aguacate



Esta ensalada es una de mis favoritas, muy fácil y rápida de hacer, también es muy socorrida, ya que los ingredientes los solemos tener en casa.
Es una opción muy buena para las cenas. A ver qué os parece.

Ingredientes

- 1 aguacate
- 1 tomate grande
- Melva
-Cebolleta
-Aceite
-Pimienta
-Vinagre de Módena

Elaboración

Pelamos y trocemos el aguacate y lo rociamos con un poco de limón para que no se oxide y se ponga negro.
Por otro lado, troceamos el tomate y lo colocamos sobre el aguacate y encima del tomate los trozos de melva.
Ahora añadimos la cebolleta, picada y a añadimos a la ensalada.
Lo regamos todo con un poco de pimienta y un chorro de aceite de oliva y otro de vinagre de módena,

Ahora, a comer. Bon Apetit!




martes, 31 de julio de 2012

Pollo a la Coca cola



Hola de nuevo!
Hacía mucho tiempo que no publicaba ninguna receta, por lo que ahora tengo un montón en la recamara. Las iré publicando poco a poco.
Hoy traigo una receta con pollo tan fácil como rica. A los más pequeños de la casa seguro que les encanta, ya que tiene una salsa tipo barbacoa, pero con un toque dulzón.
No os digo nada más, solo que tenéis que probarlo!!

Ingredientes


- una bandeja de pollo ( se puede usar pechuga troceada o muslitos de pollo)
- un sobre de sopa de cebolla.
- un lata de coca cola.

Elaboración


Limpiamos y troceamos el pollo, en caso se que sean pechugas y lo colocamos en una bandeja de horno.
Lo espolvoreamos con el sobre de sopa de cebolla y le echamos encima la lata de coca cola.
Horneamos durante 40-50 minutos a 220ºC, dándole la vuelta al pollo a mitad del tiempo de horneado.

Pd. perdonad la foto, no es muy buena.

lunes, 4 de junio de 2012

Bacalao con alcachofas

La receta de hoy está elaborada con pescado blanco, en este caso con bacalao. Su aporte calórico es muy bajo y en cambio muy alto en proteínas y minerales. Os animáis a prepararla?



Ingredientes:

-2 lomos de bacalao
-4 alcachofas
-1 patata grande
-1 cebolla pequeña
-1 copa de vino blanco
- aceite de oliva

Elaboración

Lo primero que haremos será limpiar las alcachofas, quitando las hojas de fuera y dejando solo los corazones.
Las pondremos a cocer en una olla con agua hirviendo durante unos 20 minutos. Para que no se pongan
negras, podemos añadir a este agua un chorrito de limón o una rama de perejil. Cuando estén cocidas, las escurriremos bien y reservamos.
Por otro lado, poneos un chorrito de aceite en una fuente para horno, y colocamos una capa de patata y cebolla cortada en rodajas. Las patatas deben estar cortadas en rodajas muy finas para que queden bien hechas.
Ponemos encima el bacalao y al rededor de este, las alcachofas que previamente habíamos cocido. Regamos con el aceite de oliva, y añadimos también el vaso de vino blanco.
Lo ponemos en el horno precalentado a 190ºC y lo dejamos cocer durante una media hora.
Tenemos que servirlo inmediatamente, bien caliente.

Espero que os guste.

martes, 29 de mayo de 2012

Conejo asado a la mostaza



Esta receta la saque de una revista. Sé que hay muchos a los que no les gusta el conejo, pero os recomiendo que la probéis. La mostaza y la miel le dan un toque distinto, merece la pena.
Manos a la obra!

Ingredientes

- 1 conejo
-1 cebolla
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- 2 cucharadas de miel
- 1 vaso de vino blanco
- 2 dientes de ajo
- 2 patatas
- Tomillo
- Aceite de Oliva



Elaboración

Troceamos el conejo en porciones y lo colocamos en una bandeja para horno junto con los dientes de ajo enteros, la cebolla troceada, el tomillo y un chorrito de aceite.
En un bol mezclamos las dos cucharadas de miel y las de mostaza y pintamos los trozos de conejo hasta dejar que quede una capa finita sobre cada trozo.
Lo ponemos en el horno a 180ºC durante unos 35 minutos.
A mitad de la cocción añadimos el vino para que quede la salsa más sabrosa.
Podemos acompañar el plato con una patata asada o hervida, espolvoreada con perejil.




martes, 20 de marzo de 2012

Gulas con gambas






Hola a tod@s! Por fin voy a publicar una nueva receta, porque este año tengo el blog olvidadísimo.
A ver si saco un poco de tiempo y me pongo al día.
La receta de hoy es ideal para cenar, porque es muy ligerita, y a su vez muy resultona, si tenéis invitados.
Y por supuesto como siempre, facilísima!!

Ingredientes

- un paquete de gulas
- un puñado de gambas
- un par de dientes de ajo
- aceite de oliva
- guindilla
- sucedáneo de caviar (para la decoración)

Elaboración

Si vamos a usar gulas congeladas, las ponemos a descon
gelar.
Mientras en una cazuela de barro ponemos un chorro de aceite de oliva. Picamos los dientes de ajo y la guindilla (es opcional si no os gusta mucho la comida picante) y los freímos.

Una vez doraditos los ajos, escurrimos muy bien las gulas, que ya estarán descongeladas y las incorporamos a la cazuela.
Rehogamos unos minutos y le ponemos las gambas, ya peladas.
Movemos de vez en cuando y retiramos del fuego cuando las gambas estén hechas y tengan color.



Por último, podemos decorar con un par de cucharadas de sucedáneo de caviar.

Al llevar a la mesa, hay que tener cuidado porque la cazuela estará muy caliente y no se nos puede olvidar usar un salvamanteles.

martes, 14 de febrero de 2012

Flamenquines


Hola a tod@s! hoy traigo una receta super casera y tradicional.
Este plato es típico de la zona de Córdoba. El flamenquín original esta hecho con lomo de cerdo, en esta ocasión yo he usado filetes de pollo, pero podéis hacer tantas variedades como se os ocurran, queso, chorizo, jamón de york..

Ingredientes

- 1 filete de pollo por flamenquín
- jamón serrano
- queso en lonchas
- huevo
- harina
- pan rallado

Elaboración

La forma de preparar esta receta es muy fácil.
Cortamos los filetes de pechuga de pollo lo más finos posibles. Extendemos en la superficie de trabajo un filete de pollo, lo cubrimos con un par de lonchas de queso para fundir, para que quede totalmente tapado. Sobre el queso ponemos una loncha de jamón serrano.
Ahora vamos cerrando, haciendo un rollo con el filete, de forma que queden el queso y el jamón dentro.
Pasamos por harina, huevo y pan rallado con mucho cuidado para que no se abra.
Freímos en una sartén con abundante aceite, bien caliente.
Ya tenemos listo nuestro plato de hoy.
Bon Apetit!


sábado, 4 de febrero de 2012

Tarta de Fondant



Hola a tod@s! Hoy traigo un post que hacía tiempo que quería publicar.
A finales de diciembre hice un curso de decoración de tartas con fondant, cupcakes y galletas. No he podido resistirme y me he apuntado a esta moda, que por cierto me gusta mucho.





Todavía no he tenido tiempo de experimentar mucho, la verdad, solo he podido hacer unas galletas que me he comido antes de decorarlas y una tarta para el cumpleaños de mi marido.
Espero sacar un poco de tiempo y empezar a hacer cositas, porque me apetece mucho desarrollar esta nueva faceta culinaria.
Iré colgando post con las cosas que vaya haciendo.







El curso lo he realizado en "La casita dulce de las Flores" es una tienda preciosa, en la que puedes pasarte horas viendo los productos que tienen. Allí Mariló y Susana tienen también un taller en el que imparten los cursos.
Además del que yo he hecho, tienen muchísimos cursos de repostería, galletas, manga pastelera, creación de flores con pasta...
Mariló, la chica que imparte los cursos, es una estupenda profesora, muy paciente y el ambiente de los cursos es buenísimo.

Esta es la primera tarta que decoro, es un diseño muy sencillo, pero a mi me gusta mucho como ha quedado. Las fotos no tienen mucha calidad porque están hechas con el móvil, pero por lo menos la veis.
¿qué os parece? ¿os gusta?

miércoles, 18 de enero de 2012

Lubina a la sal con verduras al horno




Hola a todos! Después de este parón vuelvo con el propósito de publicar más a menudo recetas este año. A ver si lo cumplo...
Hoy la receta que traigo es muy sana y muy rica, vamos a por ella. Espero que os guste.

Ingredientes:

- dos lubinas
- sal para hornear
- 2 patatas
- una cebolla grande
- un tomate
- aceite de oliva
- un vaso de vino blanco

Elaboración:

Lo primero que vamos a hacer es poner el horno a calentar.
Después colocamos sobre la bandeja del horno una capa de sal para hornear. Sobre esta cama colocamos las lubinas que deberán estar limpias por dentro y sin escamas. (Esto lo suelen hacer cuando las compramos).

Cubrimos las lubinas con sal, de modo que no quede ningún trozo de pescado fuera, y con las manos mojadas en agua apretamos un poco para que la sal se compacte mejor.
Ya las podemos meter en el horno a 180ºC entre 30 y 40 minutos, depende del tamaño.

Por otro lado, pelamos las patatas y la cebolla y las cortamos muy finas junto con el tomate.

Ponemos en una fuente para horno una capa de patata, sobre ella la de cebolla y después el tomate, salpimentamos y regamos con un poco de aceite de oliva y un vaso de vino blanco.

Lo podemos meter en el horno junto con la lubina, en otra bandeja distinta, así, aprovechamos el calor del horno.