Concurso Mucho Gusto

Hola a todos estoy participando en el concurso que Mucho Gusto, propone para este mes, "Postres con Manzana". En este enlace podéis votar mi propuesta Nebulosa de Manzana
Os explico como hacerlo:
pinchais en este enalce http://www.muchogusto.net/recetas/5790/Nebulosa-de-manzana
y aparecerá una reseña sobre la receta, debajo de esta pone, LEER RECETA, pinchais ahí de nuevo y saldrá la explicación, la opción de votar esta al final.

Muchas gracias por vuestra ayuda!!!

Ensalada de Canónigos

Esta tarde os dejo una idea para la cena. Es una ensalada que admite muchos ingerdientes, por lo que haciendo pequeños cambios podéis crear muchas versiones.
La base son los canónigos y partiendo de hay podéis añadir lo que se os ocurra.
Como curiosidad os puedo decir que es más nutritiva que la lechuga y contiene más vitaminas B y C.

Ingredientes:

- 1 bolsa de canónigos frescos
- Champiñones
- Tomate cherry
- Queso para ensaladas
- Aceite
- Vinagre de Módena

Elaboración

Le quitamos las raices a los canónigos y los lavamos muy bien. Mientas escurren el agua, limpiamos y troceamos los campiñones y los tomates cherry.
Ponemos en una ensaladera los canónigos, los tomates y los campiñones troceados. Añadimos el queso, puede ser queso feta para ensalada, o queso fresco que cortaremos en dados.
Aliñamos con aceite y vinagre de Módena.
Lista para comer!!

Merluza con espárragos, guisantes y almejas

Esta receta de merluza es un poco más elaborada que las otras que os dejo, pero se puede preparar el día anterior y solo hay que calentarla antes de tomar.
Espero que os guste!!

Ingredientes:

- 2 Lomos de merluza
- 8 esparrágos verdes
- 1/4 kg de almejas
- un puñadito de guisantes
- 2 dientes de ajo
- 1/2 vaso de vino blanco
- harina
- aceite
- pimienta
- sal

Elaboración:

Lo primero es poner las almejas en un cuenco con agua con sal para que suelten la tierra.
Por otro lado, salpimentamos los lomos de merluza y los pasamos por harina. Ponemos una olla con un chorrito de aceite y cuando este caliente pasamos la merluza, vuelta y vuelta yreservamos.
Pelamos y picamos los dientes de ajo y los freimos en el mismo aceite donde hemos hecho la merluza. una vez que esten dorados, añadimos los esparragos troceados y los rehogamos.
Incorporamos de nuevo los lomos de merluza.
Pasados unos minutos, añadimos los guisantes, y las almejas, a las que habremos escurrido el agua previamente. Añadimos medio vaso de vino blanco y un poquito de agua.
Dejamos que vaya cociendo y reduciendo el caldo, hasta que las almejas se abran.
Una vez listo, si vemos que la salsa no está lo suficientemente espesa, podemos añadir una cucharada sopera de harina.Lo movemos muy bien hasta que la salsa quede espesa.

Ensalada Griega

Me gusta mucho esta ensalada. Esta elaborada con ingredientes típicos del país.
Algunas personas le añaden lechuga a mi la verdad, me gusta más sin ella, pero eso ya deoende de cada uno.
Aquí os dejo mi versión de esta ensalada, ideal para acompañar a la Musaka.

Ingredientes:

- 1 tomate
- 1 pimiento verde
- 1 pepino
- 1 cebolla roja
- queso feta
- aceitunas negras
- orégano
- aceite
- vinagre de módena

Elaboración:

Lavamos y troceamos todas las verduras en cuadraditos. Las ponemos en la ensaladera, y añadimos el queso feta (unas 3 cucharadas) y las aceitunas negras. Por último para aliñar espolvoreamos un poco de orégano, y añadimos un chorrito de aceite de oliva y otro de vinagre de módena. Os recomiendo que la hagáis porque es muy fácil y está buenísima.

Ensalada de Pasta

A pesar de que ya está acabando el verano, todavía nos quedan días para preparar una ensalada de pasta.
La verdad que la ensalada de pasta admite todos los ingerdiente que le queráis poner.
Esta es la cambinación que he elegido.
Espero que os guste!!

Ingredientes:

- Pasta de colores (sirve la blanca, pero quedará menos vistosa)
- 1 lata de maíz
- Queso Feta
- 1 tomate grande
- 1 pepino
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolleta
- aceitunas
- 1 lata de atún
- 1 cucahrada grande de sucedáneo de caviar
- orégano
- aceite
- vinagre


Elaboración:

Ponemos agua en una olla con un poco de aceite y un par de hojas de laurel. Una vez que rompa a hervir añadimos la pasta hasta que este cocida. Quitamos la olla del fuego y lavamos la pasta en agua fría.
Mientras la dejamos escurriendo vamos preparando el resto de los ingredientes.
Pelamos y troceamos el pepino y la cebolleta. Hacemos lo mismo con el tomate y el pimiento rojo.
En la fuente que vayamos a servir ponemos la pasta y le vamos añadiendo todos los ingredientes troceados junto con el resto, maíz, aceitunas, queso, y el atún escurrido.
Por último aliñamos con un par de cucharadas de sucedáneo de caviar, aceite, sal y un chorro de vinagre de vino al gusto.

Margarita

Este cóctel mexicano es mi preferido.

A pesar de ser conocidísimo, no está muy claro su origen, he leido varias histórias, pero me quedo con la que parece ser más cierta.

En 1938, Danny Herrera, un camarero de Rosarito (México), que trabajaba en el bar Rancho La Gloria, creó este cóctel para un actriz americana Marijoe King. Por lo visto ella no toleraba el alcohol, curisamente solo el tequila, pero nole gustaba tomar el tequila puro como hacían los mexicanos.

Así que Danny, creo esta mezcla para ella, dando lugar a uno de los cocteles más famosos del mundo: el Margarita.





Ingredientes:



- 2 partes de tequila

- 1 parte de triple seco o cointreau

- 1 limón

- Hielo

- Sal



Elaboración



Dentro de una coctelere ponemos 3 o 4 hielos. Añadimos todos los ingredientes, el zumo de limón, el tequila y el triple seco.

Cerramos la coctelera y agitamos hasta que este bien fría.

Ahora decoramos una copa. En un plato llano ponemos sal. Mojamos el borde de la copa con limón y la posamos sobre la sal, para que se imoregne el borde. Después colocamos una rodaja de limón. Aunque yo en esta ocasión he puesto una ramita de hiervabuena.

Ya solo nos queda verter el contenido de la coctelera con mucho cuidado y listo!!

Pipirrana de pulpo

Hoy os dejo una ensalada muy fresquita para el verano, que además una tapa clásica que se puede encontrar en cuaquier bar.

Recomiendo preparala un rato antes de comer, porque frsequita está más buena y porque si la dejáis mecerar tendrá mucho más sabor.



A disfrutar!!



Ingredientes:



- 2 tomates

- 2 pimientos verdes

- 1 cebolla

- Pulpo

- un pepino



Elaboración:



Lo primero, en esta ocasión he usado pulpo congelado, solo hay que dejarlo descongelar porque ya está cocido. Si preferis usar pulpo fresco, lo mejor es congelarlo antes de hervirlo, porque asi no se quedará duro.

La elaboración de esta receta es facilísima. Lavamos y troceamos todas las hortalizas. Añadimos el pulpo también troceado.

Por último aliñamos con sal, aceite de oliva y vinagre.

Y ya está lista!!

Mi libro

Hola a todos de nuevo!!
Hacía casi dos meses que no publicaba nada, he tenido el blog muy olvidado, pero eso no quiere decir que no haya estado cocinando cosas ricas. Tengo un montón de recetas nuevas que iré publicando poco poco.
Para retomar el ritmo os dejo la portada de mi libro de Jamie Oliver, regalo de mi cumple, con el que me he animado a plantar algunas cosillas para usarlas en mis recetas. A ver si soy capaz de que no se chuchurran, porque la verdad es que las plantas no son lo mío.
Más adelante iré poniendo alguna foto.

Gin Tonic

No soy muy aficionada a los cócteles con alcohol, solo me gustan los que llevan tequila. Otro día expliaré la elaboración de mi preferido: el Margarita. Pero en esta ocasión dejo la receta para preparar un Gin Tonic, con pepino, para apoyar el consumo de hortalizas andaluzas.
Pues ahi va.

Ingredientes:

- Ginebra
- Tónica
- unas rodajas de pepino
- Unas rodajas de limón
- Menta

Elaboración

Vamos a necesitar un vaso ancho para que la ginebra se oxigene. Cortamos la piel del limón y la estrujamos sobre el vaso para que la esencia caiga dentro, después pasamos esa misma piel por el borde.
LLenamos el vaso con hielo. Añadimos ginebra, durante unos tres segundos, si lo hacemos a cierta distancia del vaso, mejor porque se oxigenará y seguidamente la tónica.
Por último, le añadimos unas hojitas de menta, la rodaja de limón y de pepino,lo movemos con el mango de una cucharilla y ya está listo.

PD. hay personas a las que les gusta añadir zumo de limón, esté bien, pero por lo visto mata las burbujas de la tónica y pierde su gracia.
Todos los días se aprende algo nuevo!!!

Porra Antequerana

Ya va haciendo calor y nos apetecen comidas fresquitas y ligeras. Vamos a empezar esta serie de recetas veraniegas con una de las que mis preferidas: La porra Antequerana.

Ingredientes:

- 1 kg de tomates maduros.
- pan (a ser posible casero)
- 2 dientes de ajos
- 1 buen chorro de aceite
- 2 cucharadas de aceite
- agua

Elaboración:

Hacemos un corte en cruz, en la base del tomate, y los escaldamos (los metemos en agua hirviendo unos segundos). Una vez frios, cortamos el cabo, quitamos la piel, los troceamos y los ponemos en el vaso de la batidora.
Añadimos los dos dientes de ajo, yo recomiendo quitar el tallo, para que no repita. Incorporamos el pan, agua, el aceite y el vinagre y lo batimos todo muy bien.
Para que quede más fina, al servirla, la pasamos por el chino.
A la hora de comer, podemos acompañarla de atún, pepino, jamón serranos, huevo cocido... ya depende del gusto de cada uno!!