Tarta de chocolate y galletas

Esta tarta es muy clásica, quien no la ha probado nunca. Es ideal para los niños por sus infredientes leche, galletas y chocolate. A todos, incluso a los mayores nos gusta.
En esta en concreto además he añadido una capa de natillas.
En concreto, la de la foto es la tarta del segundo cumpleaños de mi hijo Javi.
Espero que os guste.

Ingredientes

- 400g de galletas cuadradas
- 1 sobre de natillas
- un vaso de leche
- 1 tableta de chocolate fondant
- 150 g de mantequilla

Elaboración

Derretimos la mantequilla y en ella el chocolate. Para que sea más fácil, lo troceamos un poco.
Por otro lado, templamos un vaso de leche y vamos mojando las galletas. Las colocamos en el fondo de un molde hasta formar una capa completa. Encima de las galleats ponemos una capa de chocolate y sobre esta otra de galletas igual que la anterior.
Hacemos esto tantas veces como capas queramos que tenga nuestra tarta.
Yo en esta ocasión he intercalado una capa de chocolate con una de natillas (para preparar las natillas lo mejor es comprarlas de sobre y seguir las instrucciones).
Debemos acordarnos de dejar un poco de chocolate para la capa final.
Por último la metemos en la nevera y la decoramos antes de comernosla. Yo he usado fideos de colores, pero podeis poner lo que mas os guste: lacasitos, nubes...

Ensalada de ventresca y piquillos

Hoy os dejo una ensalada rapidisima y muy vistosa. Es ideal para la cena.
Tenéis que probarla!

Ingredientes

- 1 bote de ventresca
- 1 lata de pimientos del piquillo
- 1 cebolleta
- 1 lata de maiz
- aceite
- Vinagre de módena

Elaboración

Escurrimos los pimientos del piquillo y los secamos un poco con un papel de cocina.
Los colocamos en el plato y ponemos encima los trozos de ventresca.
Troceamos la cebolleta finita y la distribuimos sobre la ventresca y el pimiento.
A continuación, echamos una lata de maiz a la que previamente habremos quitado el caldo.
Ya solo nos queda aliñarla con un poco de aceite de oliva y crema de vinagre de Módena, así podremos darle forma para la decoración.

Listo y... a comer!!

Solomillo de ternera con foie

Es receta fue el plato principal de nuestra cena de Fin de Año.
Me gusta la carne muy poco hecha así que lo que hago es dejarla fuera de la nevera unas horas antes de ponerla en la plancha, para que así cuando la corte no este fría.
¡A ver si os gusta!

Ingredientes( 2 personas):

- 2 solomillos de ternera o un trozo de solomillo para poder cortarlo.
- un trozo de foi crudo.
- sal
- pimienta

Elaboración:

En esta ocasión, ponemos pimienta molida sobre la tabla de cortar y rodamos el trozo de carne sobre ella, para que se quede pegada.
Después cortamos los solomillos.
Ponemos un poco de sal y pasamos a la plancha que debe estar muy caliente, sin apenas aceite.
Dependiendo de si os gusta la carne más o menos hecha, habrá que dejarla más o menos tiempo.
Por otro lado, en otra sartén ponemos a fuego bajo el foie troceado, sin nada de aceite, porque irá soltando su grasa.
Por último, colocamos sobre cada solomillo y trozo de foie y listo para comer.

PD. como acompañamiento usé unas boletus que corté en láminas finas y pase por la sartén con la grasa del foie, para que se impregnasen del sabor.
Si no queréis pasar la cerne por pimienta, hay que salpimentarla antes de pasarla por la plancha.
Lo digo porque el exceso de pimienta puede ser traicionera.

Ensalada caprese

Me encanta la ensalada Caprese. Es una ensalada muy sencilla que me gusta preparar para la cena o como acompañamiento a la pasta.
Su origen es italiano, concretamente de Capri y los colores de sus ingredientes recuerdan a la bandera del país.
Bon Apetit!

Ingredientes:

- Tomate para ensalada
- Mozarella
- Albahaca
- Aceite de oliva
- Vinagre de Módena

Elaboración:

Lavamos el tomate y lo cortamos en trozos. Escurrimos bien la la mozarella y la cortamos en rodajas, intentando que sean lo más similares posible al tamaño de tomate.
Para decorar ponemos unas hojas de albahaca.
Por último, liñamos con un poco de aceite de oliva y vinagre de Módena.

¡Ya está nuestra ensalada lista para tomar!

Helado de vainilla con frutas del bosque

Esta es la primera receta del año, y espero que haya muchas más.
En este postre lo que destaca es el contraste del frio del helado y del calor de las frutas del bosque. Fácil y buenísimo, como siempre.


Ingredientes:

- Helado de vainilla
- Mermelada de frutas del bosque, mora o frambuesa
- Moras
- Arándanos
- Grosellas
- Frambuesas
- un poco de agua
- Fideos o sirope de chocolate

Elaboración

Ponemos en un cacillo, las moras, los arándanos, las grosellas y las frambuesas con un par de cucharadas de mermelada (según la cantidad de fruta que pongáis) y un poco de agua.
Lo calentamos a fuego lento hasta que reduzca, debe quedar como un jarabe
En la copa donde lo vayamos a servir, ponemos unas cucharadas del jarabe, encima colocamos una bola de helado y para decorar usamos sirope o fideos de chocolate.

Pd. si no tenemos las frutas frescas podemos usarlas desidratadas. Sólo hay que dejarlas previamente en agua para que se hidraten.

Pasta negra con gulas

La pasta negra obtiene su color al ser elaborada con tinta de calamar. El sabor el exactamente el mismo al de la pasta normal.
Existen una gran variedad de pasta negra: espaguetis, vermicelli, pappardelle, etc. por lo que las combinaciones son infinitas, como iremos viendo.

Ingredientes (2 personas):

- 1 paquete de pasta negra.
- 2 badejas de gula congelada.
- 3 dientes de ajo
- Laurel
- Aceite
- Guindilla o cayena

Elaboración

Ponemos a calentar agua con chorrito de aceite y una hoja de laurel. Cuando ebulla introducimos la pasta en la olla, (en este caso espaguetis). La dejamos cocer durante unos 7 minutos.
Por otro lado, picamos los dientes de ajo en trozos grandes,a mi particularmente me gusta que los ajos no esten muy fritos y además añadimos una o dos cayenas, esto depende de lo picante que os guste la comida.
Una vez descongeladas las gulas, las agregamos a los ajos y las cayenas y lo rehogamos todo.
Para emplatar ponemos la pasta y sobre ella las gulas. Una sugerencia de decoración es añadir un poco de perejil picado.

Arroz negro

El arroz negro es uno de mis preferidos. Suele comerse con alioli para acompañarlo.
Su color característico viene de la tinta de calamar, que además le da muy buen sabor.


Ingredientes (2 personas):

- 150g de arroz.
- 1 cebolleta.
- 3 dientes de ajo.
- 3/4 l caldo de pescado.
- 1/2 vaso de vino tinto
- 1 bolsita de tinta de calamar.
- 250g gambas
- 250g almejas
- 2 calamares
- 1 pimineto morrón


Elaboración

En una sartén doramos los dientes de ajo troceados y la cebolleta picada en trozos muy pequeños.
Cuando esten listos añadimos el arroz y lo rehogamos.
En el vaso de la batidora mezclamos 1/2 litro de caldo de pescado, el medio vaso de vino tinto y la tinta de calamar.
Lo agregamos al arroz de la sartén y lo movemos para que no se pegue. Lo dejamos cocer unos 18 minutos.
Cuando esté el caldo casi consumido añadimos las gambas, las almejas y los calamares.
Si vemos que el arroz no está suficientemente blando añadimos un poco más de caldo.
Una vez que el marisco este listo, lo dejamos reposar hasta que se consuma completamente el caldo.
A la hora de servirlo lo decoramos con unos trozos de pimiento morrón.

Pd. esta receta combina muy bien con un poco de alioli.

Empanada de atún

La empanada es una receta perfecta para llevar si vais a comer fuera de casa. La más conocida es la de atún pero hay un montón de variedades. Es un entrante muy rico, muy fácil de hacer y está buenísma de un día para otro.

Ingredientes:

- 1 placa de hojaldre
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 lata de tomate triturado
- 1 huevo cocido
- 1 lata de atún


Elaboración

Cortamos en trozos muy pequeñitos la cebolla, el pimiento rojo y verde y los pochamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
Cuando estén listos añadimos la lata de tomate triturado y lo cocinamos removiendo de vez en cuando hasta que esté espeso.
Ahora añadimos el atún desmigado y muy bien escurrio y el huevo cocido troceado.
Estiramos la masa de hojaldre y colocamos sobre ella el relleno.
Tapamos con la otra placa y las cerramos untando los bordes con huevo batido.
Pinchamos con un tendor el hojaldre de arriba para que no suba mucho y lo pintamos con huevo batido.
Horneamos, con el horno previamente calentado, a 200º C unos 30-35 minutos.

Carpaccio de ternera

El carpaccio es una receta italiana, que puede ser usada tanto para carnes como para pescados.
El más común es el de ternera, pero podemos hacer también versiones de buey, avestruz, pulpo o gambas.
Un plato perfecto para sorprender a tus invitados.


Ingredientes ( 2 personas):

- 3/4 de solomillo de ternera
- Rúcula
- queso parmesano
- aceite de oliva
- pimienta
- limón exprimido

Elaboración

Lo primero que tenemos que hacer es limpiar la carne de grasa y envolverla en un papel film. Lo metemos en el congelador, sin que llegue a conjelarse del todo, pero que se quede duro.
Con un cuchillo bien afilado, vamos cortando láminas muy finitas.
En un plato extendemos una cama de rúcula con un chorro de aceite. Colocamos las láminas de carpaccio sobre la rúcula.
Salpimentamos la carne, rociamos con un poquito de aceite de oliva y unas gotas de limón.
Decoramos con unos trocitos de queso parmesano y listo para servir.

Pd. El secreto de este plato es que la carne este cortada muy fina. También se puede servir sin rúcula.

Pollo al curry con arroz

Esta receta es de las que me gustan a mi, socorridas, a las que podemos recurrir cuando no sabemos que cocinar o cuando se nos ha echado el tiempo encima, y de las que normalmente tenemos los ingredientes en casa.

Ingredientes (2 personas):

- una pechuga de pollo
- 150g de arroz
- curry
- nata
- media cebolla
- dos rodajas de piña (puede ser en lata)
- ajo

Elaboración

Ponemos un cacillo con agua a calentar, cuando este en ebullición añadimos el arroz, moviéndolo de vez en cuando.
Por otro lado, vamos troceando la cebolla. Una vez cortada la echamos en una sartén con aceite caliente y dejamos que se cocine a fuego bajo para que no se queme.
Mientras vamos cortando el pollo en tiras y lo salpimentamos. Cuando la cebolla este casi tarnsparente añadimos el pollo.
Una vez que el pollo este hecho añadimos una cucharadita de curry y un chorrito de nata. Lo removemos muy bien y esperamos a que la salasa empiece a cocer.
Ahora es el momento de añadir las rodajas de piña troceadas. La piña puede ser de lata, pero en su jugo, no en almibar porque estaría demasiado dulce.
Cuando el arroz este cocido, lo retiramos del fuego y lo pasamos por agua fría. Mientras escurre, picamos unos ajos y los doramos en una sartén con un chorro de aceite de oliva. Añadimos el arroz y rehogamos.
Ya podemos emplatar y a disfrutar!!